Ежедневно в течение 10 дней смесь постоянно помешивают деревянной ложкой или палочкой.
Затем получившуюся массу перекладывают в марлевый мешок и отжимают, полученный сок переливают в другую банку с широким горлом и добавляют мед из расчета 50-100 г меда на литр сока. Банку закрывают марлей, завязывают и ставят в теплое место для брожения. Оно будет происходить в течение 1,5-2ух месяцев, после этого уксус надо профильтровать, разлить в стеклянные бутылки с плотно закрытыми пробками. Хранят яблочный уксус в холодильнике при температуре 6-8 градусов.